第五回「総務大臣」杯 全国泡盛カクテルコンテスト

昨日、那覇市にあるパシフィックホテルにて
社団法人泡盛マイスター協会主催の
第五回「総務大臣」杯　
全国泡盛カクテルコンテストが行われました。
サザンアイランド沖縄をテーマに独創性溢れる
カクテル創りを競う大会です。
ショート部門とロング部門であわせて、
県外からの参加者も含め
総勢44名のバーテンダーがその腕を競い合いました。



弊社の社長も
沖縄県酒造組合連合会副会長ということで
挨拶と審査員で参加しました。



できあがったカクテルは、
月並みな表現ですが・・・
キラキラしていてまるで宝石のように美しかったです。



私が特に気に入ったのは、
小波津　孝氏の「オリエンタル・リュウキュウ」という作品です。
お酒の重さの違いを利用して、様々な色の層を作っています。
沖縄の海、空、太陽、心をグラスに閉じ込め表現したとの事です。
まさに、芸術ですね〜。素晴らしいです!!!

しかし!!!
造り手としては様々な葛藤があるというのが
正直なところです。

たとえば、私たちは原酒でいかに柔らかく甘い酒を造るかを
試行錯誤しながら日々研究しています。
砂糖を入れただけではただ甘い酒です。
砂糖を使わずに、麹やもろみを丁寧に育てることで、
ただ甘いだけではなく、柔らかな甘みをつくることができます。
しかしそれは、とてもとても繊細で微妙な違いなのです。
そういう理由から、まずは何も入れないで
微妙な違いを楽しみながら、飲んで欲しいと考えてしまうわけです。

しかしかし!!!基本的には
「美味しければいいじゃない!!」
という、ひとつの形にとらわれない自由度高さが
泡盛の良いところでもあるのです!!

伝統を守りつつ、新しい風も取り入れる。
変えていいところと、絶対変えてはならないところ。
その見極めが大事だと私は思います。(偉そうにすみません。)
様々な業界で似たような問題に直面しているのではないでしょうか？

総務　新里

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泡盛ニュース 古酒の郷

4月1日(火)沖縄タイムス朝刊に泡盛の記事が掲載されました。
沖縄タイムスＨＰ　　http://www.okinawatimes.co.jp/eco/20080401_5.html

泡盛カクテルコンテスト

4月20日(日)14：00那覇市パシフィックホテルにて
泡盛マイスター主催で【全国泡盛カクテルコンテスト】が行われます。

詳細はコチラ
http://www.awamori-meister.com/news/2008/contest.pdf

泡盛マイスター協会ホームページ
http://www.awamori-meister.com

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沖縄タイムス 泡盛ニュース

沖縄タイムスに泡盛の記事が掲載されました。
http://www.okinawatimes.co.jp/day/200803291300_05.html

泡盛ニュース 2008年泡盛の女王コスチューム

2008年泡盛の女王コスチュームが発表されました。2008年3月24日
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2008年　泡盛の女王の紹介
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