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ありがとう海族
釣り専門誌「海族」
自社製品の「かりゆし」の広告を毎回載せていただいている
沖縄の釣り専門誌「海族」が、残念ながら111号で休刊に
なるそうです。
編集長の山城淳氏が怪我をして回復にはもう少し
時間がかかるようだと、
説明のため新里酒造に訪れてくれました。
私も「海族」のファンで、毎号自分の釣りのテキストに
していましたので残念ですが、山城氏は今まで通り
テレビにも出演するようですし、最近はサンゴランプを
製作中（海族表紙）のようでこれからも活躍されると思います。
「海族」のスタッフの皆様、10年間本当にお疲れ様でした。
海族ホームページ http://www.umizoku.com
わかば
泡盛の普及の為によろしくお願いします。
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新里酒造HP
祝 高校野球沖縄尚学3回戦突破!!!
沖縄尚学が3回戦突破しました!!!
この調子で優勝まで頑張って欲しいです!!!
琉球新報 電子号外
http://ryukyushimpo.jp/uploads/img47f0727a99089.pdf
泡盛の普及の為によろしくお願いします。
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新里酒造ｈP
この調子で優勝まで頑張って欲しいです!!!
琉球新報 電子号外
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新里酒造ｈP
今そこにある危機〜大人は何を考え何をすべきか〜
沖縄青年会議所からのご案内です。
今そこにある危機〜大人は何を考え何をすべきか〜教育シンポジウム
を2008年5月20日（火）に
沖縄県沖縄市中央2-28-1 にある
あしびなーで参加費無料で行います。
中部地区でお子様をお持ちの方は
是非、参加よろしくお願いします。
沖縄青年会議所HP http://www2.tontonme.ne.jp/users/jcoki/
あしびな〜HP http://www02.bbc.city.okinawa.okinawa.jp/oki/gyousei/GOAS/
今そこにある危機〜大人は何を考え何をすべきか〜教育シンポジウム
を2008年5月20日（火）に
沖縄県沖縄市中央2-28-1 にある
あしびなーで参加費無料で行います。
中部地区でお子様をお持ちの方は
是非、参加よろしくお願いします。
沖縄青年会議所HP http://www2.tontonme.ne.jp/users/jcoki/
あしびな〜HP http://www02.bbc.city.okinawa.okinawa.jp/oki/gyousei/GOAS/
泡盛ニュース 2008年泡盛の女王コスチューム
2008年泡盛の女王コスチュームが発表されました。2008年3月24日
http://www.okinawa-awamori.or.jp/new/backnumber.php
2008年 泡盛の女王の紹介
http://www.okinawa-awamori.or.jp/event/queen.html
http://www.okinawa-awamori.or.jp/new/backnumber.php
2008年 泡盛の女王の紹介
http://www.okinawa-awamori.or.jp/event/queen.html
これは旨い!!!魚バター焼き!!!泡瀬漁港パヤオ直売店
今回は、泡瀬漁港内にあるパヤオ直売店へ行ってきました。
中は、たくさんの人でごった返し大盛況。かろうじてテーブルが一つ空いていたので早速注文。
注文して約3分。
ジュ〜!!!と大きい音を立てて
ファーストフード並みの早さで登場。
すっごいボリューム!!!
そして、ニンニクたっぷり!!!（午後が心配ですが）
4人で食べに行ったのですが、
皆何もしゃべらずむしゃむしゃ。
魚を食べると無口になりますね（笑）
ニンニクバターの香りとレモンの柑橘系の香りが
混ざってとてもいいにおい。
ほど良い塩加減の白身は、モチモチしっとり。
速射砲のように箸でお魚をついばみ、
たっぷりごはんも、あっという間に完食。
あと、お刺身も取れたて新鮮でgood!!!
気になるお値段は1600円。
噂によると、魚の大きさ、種類で値段が変わるそうです。
泡瀬漁港内パヤオ直売店
美味しい泡盛をいろいろな方に知ってもらいたいです。
泡盛は決してきつくて臭くはありません。
よろしくお願いします。
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新里酒造ｈP
夜明け前、そびえ立つ銀の巨塔
深夜3時、私は眠い目をこすり「巨塔」の出現を待ち構えていた。
昨日も、二日酔いの頭を抱え
辛抱強く「それ」を待っていたのだが現れず。
今夜は二度目のトライだ。
そして、4時。「それ」は現れた。
地上約15m、闇を切り裂くような銀色の円筒型の物体。
私はその大きさに圧倒された・・・。
それは・・・
酒を入れる貯蔵タンク。
その量10万��!!!（1升瓶にして約5万5千本!!!）
うちの古酒化計画も大きな一歩を踏み出しました。
トレーラーで運ばれてくるタンク。大きいので、ルートを決めた後に
深夜に出発。
昨日は、トレーラーの運転手が夜の2時と昼の2時を間違えて
来なかったのだとか・・・。。
もしかして、事故!?と思ってすごく心配したのに。
そりゃいくら待っても来ないわけだ。トホホ。
トラックから離れ大きなタンクが宙に浮くのはスゴイ迫力でした!!!
そして、徐々に斜めに!!!
もし、落ちてこっち来たらどうしよう、などと、
縁起でもないことを考えながらタンクを凝視してました。
タンクの位置を垂直へ微調整中。
最後は、一番上の写真のようになりました。
貯蔵したお酒は一体どんな味になるのか
楽しみです。
総務 新里
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新里酒造HP
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おやじダイニング
今回は、沖縄市宮里にある「おやじダイニング」へ行ってきました。
オシャレで高級感がありきれいな店内に活気のある声が響きます。
"特注の空冷式サーバー”から注がれる
サントリーさんの「プレミアムモルツ」は絶品の味わいでした。
マネージャーの仲宗根さんにおすすめ料理をお伺いしたら
「焼」がおすすめ。ということだったので、
「石焼き」をお願いしました。
熱せられた石の上に、醤油をたっぷり振りかけることで
ほど良く火の通された「こだわりの黒毛和牛」に
香ばしい香りがプラスされます。
口に含むと、脂の香ばしさと少し焦げた醤油の香りが
混ざり合い、絶妙なハーモニーを醸し出します。
肉質は柔らかく、ジューシィ。
一口噛むと、濃厚な肉のエキスがジュワっと舌先に広がって・・・
とにかく、「うまい」
の一言に尽きます。
裏メニューではありますが、
お酒は弊社の「琉球プレミアム」をロックで飲みました。
自分で言うのもなんですがうまいです。本当にうまいです。
芳醇な香りと濃厚な味わい。
弊社でもトップクラスの味わいです。
美味しい料理に美味しいお酒。
とても素晴らしい時間を過ごさせていただきました。
「おやじダイニング」さんホームページはコチラ☆
総務 新里
謎の小さい花
まだまだ寒いですが、
徐々に暖かくなっているせいか
工場の芝生にポツポツと
淡いピンク色の小さい花が咲き始めています。
なんという花か調べたいんですが、
手がかりが無く全く見当がつきません。
ご存知の方がいらっしゃれば教えていただけないでしょうか。
総務 新里
タイ料理レストラン「シャム」
昨日は「春分の日」で公休日です。
「暑さ寒さも彼岸まで」ということで、
沖縄はだいぶ暖かくなりました。
それで、運動不足気味の愛犬の散歩も兼ねて、
南部（島尻）へドライブすることにしました。
ランチは会社の同僚が紹介してくれた、
南城市の有名なタイ料理レストラン「シャム」で
食べることにしました。
トム・ヤム・クン（世界三大スープの一つ）と
ケーンマサマン（ピーナッツが入った甘辛カレー）、
デザートにプアローイ（ココナッツミルク入り）
をいただきました。
ご飯は泡盛の原料と同じタイ国の米のようです。
全部美味しくいただきました。
南部の海岸通りをドライブし、
景色の綺麗な場所で止めて愛犬を散歩させました。
リフレッシュした楽しい休日でした。
わかば
二つの空
昨日は、雷が鳴り響き、大雨が降ったり、晴れたりで
よく分からない一日でした。
半分晴れてて、半分曇り。
何か綺麗だったので撮ってきました。
あと、昔流行った、「神の手」の雲にちょっと似てたので撮ってみました。
あの「神の手」は合成写真で本物ではないそうです。
元ねたは、下品なのでちょっといえません(笑)
総務新里
美味しい沖縄そば屋さん紹介 「米八そば」
弊社の新製品「泡盛屋の島とうがらし」は、
沖縄県では「コーレーグース」と呼ばれ、
よく沖縄そばの薬味として使用されます。
実は発売間もない「泡盛屋の島とうがらし」をさっそく気に入ってくださり、
お店のテーブルに置いて使ってもらっているそば屋さんがあります。
地元沖縄氏泡瀬にある有名な沖縄そばの店「米八そば」さんです。
さっそく昼ごはんに「ソーキそば」を食べに行きました。
この店の麺は手打ちの細麺、まずはそのままでいただくと
あっさり系で美味しいです。その後「泡盛屋の島とうがらし」を
少し垂らすと、これもまた旨い！
つい隣のお客様にもお勧めしてしまいました。
米八そばの詳細はコチラ☆
わかば
「泡盛屋の島とうがらし」が美味しい3つの秘密
今回は、新発売の「泡盛屋の島とうがらし」の
おいしさの秘密に迫ります。
その前に、「コーレーグース」のご説明をさせてください。
この「コーレーグース｣とは、沖縄でよく使われる
とうがらしを泡盛につけて辛くした薬味のことをいいます。
（さらに詳しく知りたい方はコチラ）
私は、新里酒造の自信作!!!
この「泡盛屋の島とうがらし」こそ
【コーレーグースの中のコーレーグース】、
だと思っております!!!
それには、３つの理由があります!!!
その１
沖縄県産無農薬有機農法の島とうがらしを100%使用。
こだわりの有機栽培農家 金城 朝明氏が
手間ひまをかけ作った島とうがらしです。
農薬を一切使用せず、害虫駆除にはなんと、
てんとう虫を使っているそうです。
ですから、どうしても収穫する量が少量となってしまいます。
しかし、金城氏は、
「農薬を大量に使い、虫と一緒に土まで殺してしまうよりは、
全部収穫できずとも安全で安心なものをつくっていきたい。」
とおっしゃっていました。
たっぷりと愛情を注がれて育った島とうがらしは、
ただ辛いだけではなく、小さい粒にコクと旨味がつまっています。
その2
新里酒造の醸す芳醇な四十四度原酒に二度漬け。
一般的に、コーレーグースは三十度の泡盛で漬けるのですが、
「泡盛屋さんのコーレーグース」は四十四度と
高アルコール濃度で抽出します。
それは、高濃度のアルコールの方が抽出力が強く、
辛味成分や旨味成分をよりいっそう引き出すことができるからです。
そして、「2度漬け」
まず、島とうがらしを自社製造の泡盛に漬けて
熟成させ、その後さらに製品に島とうがらしを入れるという
「2度漬け」という製法で作っています。
そのことが、辛味のアップと澄んだ色の保持につながっているのです。
その3
クエン酸、アミノ酸を豊富に含む自社製もろみ酢をブレンド。
私たちは、さらに美味しくするために、アミノ酸が豊富な自社製造の
沖縄もろみ酢を島とうがらしに加えました。
島とうがらしの旨味にもろみ酢の旨味!!!
ダブルの旨味成分でコクに深みが増しました。
以上、長くなってしまいましたが、
新里酒造の自信作、新発売の「泡盛屋の島とうがらし」を
よろしくお願いします。
ご注文は下記の弊社HPにて行っております!!!↓
http://www.shinzato-shuzo.co.jp/shop.html
※コメント欄に「泡盛屋の島とうがらし」を○本希望とご記入ください。
※申し訳ございませんが、売り切れの際はご容赦ください。
総務 新里
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泡盛屋の島とうがらし
泡盛屋の島とうがらし発売しました。
当社の四十四度の泡盛ともろみ酢に
沖縄県産無農薬有機栽培の島とうがらしを入れました。
とっても辛いけど、コクがあってついついクセになる味わい。
詳しくは、また次回。
アルコール度数 6 の続き
オランダジンとは、ともうもろこし、大麦麦芽、ライ麦などを原料とし、
連続式蒸留機ではなく、単式蒸留機で蒸留し、その留液に
ジェニパーベリーや香草を入れ、もう一度蒸留します。
そうすると、香りが豊かで濃厚な酒質になるそうです。
こちらは、ディスティルドジン（蒸留したジン、本格的なという意味。）
と呼ばれるそうですが、なんだか、日本の本格焼酎と連続式蒸留焼酎の
関係に似ていますね。
ジンといえば、カクテルの王様と呼ばれる「マティーニ｣の
カクテルベースとしても有名ですね。
名前は、よく聞きますが一体何？と思い調べてみました。
「カクテルは、マティーニに始まり、マティーニに終わる。」
といわれるほど、有名なカクテルで、
レシピは、ジンとベルモット（白ワインに香草やスパイスを
配合して作られる酒）を4：1くらいで混ぜて作ります。
他にも、
ジンの割合が多いものを「ドライマティーニ」
ジンの代わりにウォッカを入れる「ウォッカ・マティーニ」
ドライベルモットの代わりに、スウィートベルモットを使う
「スウィート・マティーニ」などがあります。
マティーニにまつわる話
はてな http://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%DE%A5%C6%A5%A3%A1%BC%A5%CB
連続式蒸留機ではなく、単式蒸留機で蒸留し、その留液に
ジェニパーベリーや香草を入れ、もう一度蒸留します。
そうすると、香りが豊かで濃厚な酒質になるそうです。
こちらは、ディスティルドジン（蒸留したジン、本格的なという意味。）
と呼ばれるそうですが、なんだか、日本の本格焼酎と連続式蒸留焼酎の
関係に似ていますね。
ジンといえば、カクテルの王様と呼ばれる「マティーニ｣の
カクテルベースとしても有名ですね。
名前は、よく聞きますが一体何？と思い調べてみました。
「カクテルは、マティーニに始まり、マティーニに終わる。」
といわれるほど、有名なカクテルで、
レシピは、ジンとベルモット（白ワインに香草やスパイスを
配合して作られる酒）を4：1くらいで混ぜて作ります。
他にも、
ジンの割合が多いものを「ドライマティーニ」
ジンの代わりにウォッカを入れる「ウォッカ・マティーニ」
ドライベルモットの代わりに、スウィートベルモットを使う
「スウィート・マティーニ」などがあります。
マティーニにまつわる話
はてな http://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%DE%A5%C6%A5%A3%A1%BC%A5%CB
アルコール度数 6
アルコール度数のお話第五回目は、「ジン」です。
様々なカクテルのベースとしても有名ですね。
市販されているジンの度数は45度が多く、原酒は60〜70%。
今回は、ジンについてを、お話したいと思います。
ジンの誕生は、1660年。
オランダのライデン大学医学教授
フランシスクス・シルヴィウス氏が、利尿作用のある杜松の実を
蒸留酒に漬け込んで、「ジュニエーブル」（フランス語で杜松の実）
と名づけ、解熱・利尿用薬用酒として製造したのが始まりです。
当時は、「ジュネバ」と呼ばれ、
薬酒にもかかわらず、美味しいのでオランダで大流行しました。
その後、1689年
オランダの貴族であったオレンジ公ウイリアム（ウィリアム3世）が
イングランド国王として迎えられた際にこの酒もイギリスに持ち込まれ、
人気を博するようになりました。
その時、名前も「ジン」と短縮して呼ばれるようになったそうです。
現在、ジンは、大きく分けて「ドライジン（ロンドンジン）」、
「オランダジン」の2種類があります。
ドライジンとは、ともうもろこし、大麦、ライ麦などを原料とし、
連続式蒸留機で蒸留したものに、加水し約60度前後にします。
ジェニパーベリーや香草類を、カゴのようなものに入れ、
単式蒸留機で蒸留します。
原酒にそのまま、入れるて香りをつけるのではなく、
蒸留されてくるアルコール蒸気に香りをつけるのですね。
オランダジンとは・・・次回につづく
総務 新里
様々なカクテルのベースとしても有名ですね。
市販されているジンの度数は45度が多く、原酒は60〜70%。
今回は、ジンについてを、お話したいと思います。
ジンの誕生は、1660年。
オランダのライデン大学医学教授
フランシスクス・シルヴィウス氏が、利尿作用のある杜松の実を
蒸留酒に漬け込んで、「ジュニエーブル」（フランス語で杜松の実）
と名づけ、解熱・利尿用薬用酒として製造したのが始まりです。
当時は、「ジュネバ」と呼ばれ、
薬酒にもかかわらず、美味しいのでオランダで大流行しました。
その後、1689年
オランダの貴族であったオレンジ公ウイリアム（ウィリアム3世）が
イングランド国王として迎えられた際にこの酒もイギリスに持ち込まれ、
人気を博するようになりました。
その時、名前も「ジン」と短縮して呼ばれるようになったそうです。
現在、ジンは、大きく分けて「ドライジン（ロンドンジン）」、
「オランダジン」の2種類があります。
ドライジンとは、ともうもろこし、大麦、ライ麦などを原料とし、
連続式蒸留機で蒸留したものに、加水し約60度前後にします。
ジェニパーベリーや香草類を、カゴのようなものに入れ、
単式蒸留機で蒸留します。
原酒にそのまま、入れるて香りをつけるのではなく、
蒸留されてくるアルコール蒸気に香りをつけるのですね。
オランダジンとは・・・次回につづく
総務 新里
ＫＡＮＥＫＯ（カネコウ） 二十年甕貯蔵
テイスティングをしました。
バニラや、カラメルのような甘い香りが強く、
豊かで複雑性のある香り、刺激が少なくアルコール度数の
高さを感じさせません。
トロリとした舌触りの後に、きめ細やかで優しい甘みが
広がります。
喉越しも滑らかで、喉に落とした後も、バニラ香の余韻が続きます。
余韻が長いので飲み終わった後でも、口中に残る香りを楽しむことができます。
さすが、二十年古酒、
正直、あんまり美味しいので、ついついテイスティングを忘れて
ぐいぐい飲んでしまいそうでした(笑）
個人的には、水は入れずに常温ストレート、若しくはロックで
飲むことをおすすめします。
※カネコウ 二十年甕貯蔵は、古酒家さんへ販売を委託しております。
お問い合わせは、古酒家さんへお願いいたします。
古酒家 http://www.koosya.jp/mogkoosya/7.1/Kaa835/
総務 新里
メタボリック症候群
最近話題のメタボリック。
日本での、メタボリックシンドロームの診断基準は、
ウエスト周囲径が男性で85cm、女性で90cm以上を「要注意」とし、
その中で �〃貔胸藜前枉錙淵肇螢哀螢札螢秒�150mg/dL以上、
またはHDLコレステロール値40mg/dL未満）
��血圧高値（最高血圧130mmHg以上、または最低血圧85mmHg以上）
�９盞貪�（空腹時血糖値110mg/dL） ---
の3項目のうち2つ以上を有する場合と規定されているようです。
予防のめやすとして、※BMI指数がありますが、
2004年度のデータで、男性のBMI指数25以上の割合が46.9%!!!
女性が、26.1%!!!男性は、ダントツの1位!!!
なんと、男性、女性ともに肥満率No.1!!!
二人に一人は、肥満じゃないか!!!
そんなに多いはずはないっ。
と、思ったのですが、
うちの男性社員を見ると約30%はあやしい感じだったので
あながち間違ってなさそうです。
私は、20.5でセーフ。女性社員については・・・なんかあれなんで、
控えます。
車社会で、歩く機会の少なく、
なおかつ、あぶらっこく、こってりした料理の多い沖縄にっとては、
非常に深刻な問題です。
改善の見られない企業から反則金を徴収するという制度がささやかれ
ていますが、本当なんでしょうか。
ひょっとすると、つぶれる企業が出るんじゃ・・・。本当だったら怖いです。
ちょっと理不尽な感もありますが、
とにかく、面倒くさがらず運動するしかないですね。
※BMI指数とは・・・体重÷身長の二乗が22で標準、
18.5以下でやせ、25以上が肥満22の時、病気になる確率がもっとも低い
という疫学調査から導き出された数値だそうです。
総務 新里
日本での、メタボリックシンドロームの診断基準は、
ウエスト周囲径が男性で85cm、女性で90cm以上を「要注意」とし、
その中で �〃貔胸藜前枉錙淵肇螢哀螢札螢秒�150mg/dL以上、
またはHDLコレステロール値40mg/dL未満）
��血圧高値（最高血圧130mmHg以上、または最低血圧85mmHg以上）
�９盞貪�（空腹時血糖値110mg/dL） ---
の3項目のうち2つ以上を有する場合と規定されているようです。
予防のめやすとして、※BMI指数がありますが、
2004年度のデータで、男性のBMI指数25以上の割合が46.9%!!!
女性が、26.1%!!!男性は、ダントツの1位!!!
なんと、男性、女性ともに肥満率No.1!!!
二人に一人は、肥満じゃないか!!!
そんなに多いはずはないっ。
と、思ったのですが、
うちの男性社員を見ると約30%はあやしい感じだったので
あながち間違ってなさそうです。
私は、20.5でセーフ。女性社員については・・・なんかあれなんで、
控えます。
車社会で、歩く機会の少なく、
なおかつ、あぶらっこく、こってりした料理の多い沖縄にっとては、
非常に深刻な問題です。
改善の見られない企業から反則金を徴収するという制度がささやかれ
ていますが、本当なんでしょうか。
ひょっとすると、つぶれる企業が出るんじゃ・・・。本当だったら怖いです。
ちょっと理不尽な感もありますが、
とにかく、面倒くさがらず運動するしかないですね。
※BMI指数とは・・・体重÷身長の二乗が22で標準、
18.5以下でやせ、25以上が肥満22の時、病気になる確率がもっとも低い
という疫学調査から導き出された数値だそうです。
総務 新里
ベトナムのお酒
今回は、ベトナムのお酒を紹介します。
左側は、「NepMoi」といい、黄色もち米とフェンネル、
シナモンなどを加えた麹を原料としたウォッカです。
度数は39.5度とウォッカにしては、度数は低め。
香りは、ポップコーンやナッツのような香ばしい香りが強いです。
ものすごく、パンチのある香りです。ここで好みが分かれそうです。
口当たりは柔らかく、スッキリとしていてキレがあります。
最初の、ポップコーンやナッツのような香りの余韻が長く続きます。
右側は、「VODKA HANOI」 こちらも、同じく米を原料として蒸留酒。
先程の「NepMoi」とは違い、ロシアのウォッカに近い感じで、無味無臭。
非常にきれいな酒質で、後味に柔らかい甘みが残ります。
2種類とも、泡盛と同じように米を原料とする蒸留酒なのですが、
全く違った味わいでした。
総務 新里
アルコール度数5
今回はブランデーのお話です。
ブランデーの市販品は40〜50％が多く原酒は68〜70%あるそうです。
ブランデーでよく「ナポレオン」というのを聞いたことはありませんか。
あれは、銘柄の名前ではなくて、等級を指し、蒸留後最低でも7年を
経た原酒を使用したもののことをいいます。
「ナポレオン」の下にVO VSO VSOP等があります。
ブランデーといえば、コニャック、アルマニャックが有名ですが、
こコニャックとはフランス西南部シャラント川沿いの地域で産した
葡萄を使用して蒸留されたブランデーのことで、
アルマニャックとは、同じくフランスのボルドー地方の南、
アルマニャック地方でつくられたブランデーを指します。
両方とも、フランスの原産地呼称統制法（AOC）の厳しい検査を
パスしなければ、名乗ることができません。
実は、泡盛にも、原産地呼称制度が導入され、「琉球泡盛」と
名乗るための条件というものがあります。
沖縄以外で造られた泡盛には「琉球泡盛」表示はできません。
（「琉球泡盛」表示はできないが、「泡盛」表示はできる。他県でも泡盛製造は
可能です。）
他にも、鹿児島の薩摩焼酎や長崎の壱岐焼酎、熊本の球磨焼酎などがあります。
総務 新里
ブランデーの市販品は40〜50％が多く原酒は68〜70%あるそうです。
ブランデーでよく「ナポレオン」というのを聞いたことはありませんか。
あれは、銘柄の名前ではなくて、等級を指し、蒸留後最低でも7年を
経た原酒を使用したもののことをいいます。
「ナポレオン」の下にVO VSO VSOP等があります。
ブランデーといえば、コニャック、アルマニャックが有名ですが、
こコニャックとはフランス西南部シャラント川沿いの地域で産した
葡萄を使用して蒸留されたブランデーのことで、
アルマニャックとは、同じくフランスのボルドー地方の南、
アルマニャック地方でつくられたブランデーを指します。
両方とも、フランスの原産地呼称統制法（AOC）の厳しい検査を
パスしなければ、名乗ることができません。
実は、泡盛にも、原産地呼称制度が導入され、「琉球泡盛」と
名乗るための条件というものがあります。
沖縄以外で造られた泡盛には「琉球泡盛」表示はできません。
（「琉球泡盛」表示はできないが、「泡盛」表示はできる。他県でも泡盛製造は
可能です。）
他にも、鹿児島の薩摩焼酎や長崎の壱岐焼酎、熊本の球磨焼酎などがあります。
総務 新里
宜野座沖釣り
本日は休日で、同僚のKさんのお父さんが船を所有しているので
お誘いがあり、3名で沖釣りに出かけることになりました。
早朝出発で気温が6度とかなり冷え込みましたが、
今日は風も波も穏やかで、晴天の予報ということで期待しています。
実は私、前回は完全丸ボーズだったのです（沖釣り初心者です）。
ポイントに着いてさっそくKさんとお父さんはどんどん釣り上げます。
しばらくしてKさんは自己記録更新のアカジンを見事釣り上げました。
おめでとう！けれど私の竿にはなかなか当たりが来ませんねぇ。
それでもチョコチョコとグルクンを釣っているうちに、
またしてもKさんに今度はキハダマグロがヒットしました！！
仕掛けが細いので慎重に取り込んでゲット。
マグロは連続しました。羨ましいかぎりです・・・
帰りに私が
「家で家族が、私でなく刺身が来るのを待っている」
と話したら、
やさしいKさんはマグロを一つ分けてくれましたぁー。
感謝しつつ帰宅して急いでさばいて刺身で食べると、
ヤバイ位美味しかったです！また釣ってね、Kさん。
わかば
お誘いがあり、3名で沖釣りに出かけることになりました。
早朝出発で気温が6度とかなり冷え込みましたが、
今日は風も波も穏やかで、晴天の予報ということで期待しています。
実は私、前回は完全丸ボーズだったのです（沖釣り初心者です）。
ポイントに着いてさっそくKさんとお父さんはどんどん釣り上げます。
しばらくしてKさんは自己記録更新のアカジンを見事釣り上げました。
おめでとう！けれど私の竿にはなかなか当たりが来ませんねぇ。
それでもチョコチョコとグルクンを釣っているうちに、
またしてもKさんに今度はキハダマグロがヒットしました！！
仕掛けが細いので慎重に取り込んでゲット。
マグロは連続しました。羨ましいかぎりです・・・
帰りに私が
「家で家族が、私でなく刺身が来るのを待っている」
と話したら、
やさしいKさんはマグロを一つ分けてくれましたぁー。
感謝しつつ帰宅して急いでさばいて刺身で食べると、
ヤバイ位美味しかったです！また釣ってね、Kさん。
わかば
アルコール度数 4
長いですが、まだまだ続きます。今回は、ウイスキーです。
ウイスキー 40〜50%
ウイスキーは、二度の蒸留でアルコールを約70%くらいにし、
樽で貯蔵し、貯蔵終了後、様々な原酒をブレンドし香味を調整してから、
割水をして40〜50%で販売しています。
ご存知の方が、多いと思いますが、ウイスキーのあの琥珀色は
お酒の色ではなく、貯蔵容器の樽からタンニン質やリグニンと呼ばれる
ポリフェノール類が溶け出し、原酒の成分と反応によりうまれるのです。
なぜ樽へ入れたのか？
実は、18世紀の初め、スコットランドでは、
酒税が大幅に増税されてしまい、
それを免れるために、農民たちは造ったウイスキーを
空のシェリー樽にこっそり隠していたのだそうです。
あけてビックリ!!!
味も香りも良くなり、さらにきれいな琥珀色になっていた・・・。
それが、現在のウイスキーの始まりだといわれています。
次は、ブレンドです。
ブレンドとは、様々な香味のウイスキー原酒を混ぜ合わせ製品の
品質を決定するという大変重要な仕事です。
その大仕事を担うのが、
ブレンダーと呼ばれるブレンドの職人さんたちです。
ブレンダーは、数千〜数万ある樽の中から、
これとこれをあわせればこういう味になる
ということを把握しているそうです!!!
話は、少し変わりますが、
当社は、サントリーさんと提携して「美ら島」という製品を作っています。
そういうこともあり、サントリーさんの「山崎蒸留所」を
見学させて頂いたことがあります。
山崎蒸留所は、豊富な地下水に恵まれているという
天王山の南麓にあります。
そこは、「水生野（みなせの）」と呼ばれる
名水の地として有名です。
さすが、「水と生きる」を、コーポレートメッセージに
掲げているサントリーさんですね。
ひんやりとした空気がゆっくりと流れて、
鳥のさえずりや水の流れる音が遠くから聞こえます。
そこには、日々の喧騒とは関係の無い
穏やかな時間の流れがあるように感じました。
様々なウイスキーが並ぶ「ウイスキーライブラリー」や、
きれいな庭園、清潔な場内、丁寧な応対、
すべてが、素晴らしくて感動しました。
中でも驚いたのは貯蔵庫で、
先が見えないくらい奥の方までズラッと樽が並んでいて、
その恐ろしい程の量の樽に圧倒されてしまいました。
サントリーさんは、全部でなんと
約160万樽!!!のウイスキー原酒を保有しているそうです。
それの、味や香りを全て把握するなんて!!!凄すぎます・・・。
サントリーさんのチーフブレンダー
輿水 精一（こしみず せいいち）氏が、
NHKの「プロフェッショナル 仕事の流儀」で紹介されましたね。
ちょっと、サントリーさんの宣伝みたいになってしまいましたが（笑）
それぐらい、素晴らしかったのです。
サントリーさんから多くのノウハウを学び、
更なる成長へとつなげて行きたいと思っています。
ウイスキー 40〜50%
ウイスキーは、二度の蒸留でアルコールを約70%くらいにし、
樽で貯蔵し、貯蔵終了後、様々な原酒をブレンドし香味を調整してから、
割水をして40〜50%で販売しています。
ご存知の方が、多いと思いますが、ウイスキーのあの琥珀色は
お酒の色ではなく、貯蔵容器の樽からタンニン質やリグニンと呼ばれる
ポリフェノール類が溶け出し、原酒の成分と反応によりうまれるのです。
なぜ樽へ入れたのか？
実は、18世紀の初め、スコットランドでは、
酒税が大幅に増税されてしまい、
それを免れるために、農民たちは造ったウイスキーを
空のシェリー樽にこっそり隠していたのだそうです。
あけてビックリ!!!
味も香りも良くなり、さらにきれいな琥珀色になっていた・・・。
それが、現在のウイスキーの始まりだといわれています。
次は、ブレンドです。
ブレンドとは、様々な香味のウイスキー原酒を混ぜ合わせ製品の
品質を決定するという大変重要な仕事です。
その大仕事を担うのが、
ブレンダーと呼ばれるブレンドの職人さんたちです。
ブレンダーは、数千〜数万ある樽の中から、
これとこれをあわせればこういう味になる
ということを把握しているそうです!!!
話は、少し変わりますが、
当社は、サントリーさんと提携して「美ら島」という製品を作っています。
そういうこともあり、サントリーさんの「山崎蒸留所」を
見学させて頂いたことがあります。
山崎蒸留所は、豊富な地下水に恵まれているという
天王山の南麓にあります。
そこは、「水生野（みなせの）」と呼ばれる
名水の地として有名です。
さすが、「水と生きる」を、コーポレートメッセージに
掲げているサントリーさんですね。
ひんやりとした空気がゆっくりと流れて、
鳥のさえずりや水の流れる音が遠くから聞こえます。
そこには、日々の喧騒とは関係の無い
穏やかな時間の流れがあるように感じました。
様々なウイスキーが並ぶ「ウイスキーライブラリー」や、
きれいな庭園、清潔な場内、丁寧な応対、
すべてが、素晴らしくて感動しました。
中でも驚いたのは貯蔵庫で、
先が見えないくらい奥の方までズラッと樽が並んでいて、
その恐ろしい程の量の樽に圧倒されてしまいました。
サントリーさんは、全部でなんと
約160万樽!!!のウイスキー原酒を保有しているそうです。
それの、味や香りを全て把握するなんて!!!凄すぎます・・・。
サントリーさんのチーフブレンダー
輿水 精一（こしみず せいいち）氏が、
NHKの「プロフェッショナル 仕事の流儀」で紹介されましたね。
ちょっと、サントリーさんの宣伝みたいになってしまいましたが（笑）
それぐらい、素晴らしかったのです。
サントリーさんから多くのノウハウを学び、
更なる成長へとつなげて行きたいと思っています。
今日から3月1日
おはようございます。2月も終り今日から新しい月の始まりです。
日本では、旧暦3月を弥生（やよい）と呼び、現在でも新暦3月の
別名としても用いる。弥生の由来は、草木がいよいよ生い茂る月
「木草弥や生ひ月（きくさいやおひづき）」が
詰まって「やよひ」となったという説が有力らしいです。
（ウィキペディア参照）
まだまだ寒い日が続いていますが、晴れた日には春の気配を
感じるようになって来ました。
3月は、卒業式や新生活への準備等で、大忙しです。
当然、飲み会や懇親会も多くなると思います(笑)
そのときに新里酒造の泡盛がお役に立てれば幸いです。
よろしくお願いします。
総務 新里
http://www.shinzato-shuzo.co.jp/
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コメントありがとうございます。
次回、出店する際はご連絡差し上げますので、
是非、いらしてくださいね。
２月２日のご来場を心よりお待ちしております総務 新里飲み切り先行販売致します。第32回 沖縄市産業まつり是非！東京ドームでやるヤツ、是非行きたいので
来年は是非教えて下さい！
２月２日、お会いできるのを楽しみにして
います！神山飲み切り先行販売致します。第32回 沖縄市産業まつりRe: No titleひーろー さんへ
コメントありがとうございます。
そうだったんですか〜。残念です！！
当日はやはり寒かったので、
おかげさまで、ホットリキュールの評判も上々でし総務 新里飲み切り先行販売致します。第32回 沖縄市産業まつりNo titleはじめまして☆
沖縄市産業祭りでリキュールが飲めるの〜！
よっしゃ〜、明日行くかと思って日にちを確認したら…ﾄﾎﾎ
日曜日までだったんですね。
湯煎でのむリキュールひーろー山羊が逃げるNo title山羊汁さん、コメントありがとうございます。
山羊たちはあまり泣かなかったですね。
一度だけ自分の小屋に帰るときに「メー」と泣きましたよ。
何かふてぶてしくて、よわかば山羊が逃げるNo title なんて長閑な光景でしょう (#^.^#)
めへへって泣いてましたか？
山羊さん自分を命日を知ってるのかも！！
山羊汁新年明けましておめでとうございます。No title安村さんへ
コメントありがとうございます。
こちらこそ、お世話になりました。
本当に驚きですよね。
2010年って来年のことですし・・・。
そんなに爆発的に情報量総務 新里